主题: [推荐] 韩式泡菜

  • 没有蛀牙
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  • 发表于:2013/4/25 16:00:57
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??????~~~~~我是泡菜狂泡菜狂泡菜狂。。。哈平时在外面买的泡菜好贵又好少,因为它好有分量哇!一斤就一屁丁点儿,吃得好心疼又好不过瘾啊。所以决定自己动手,狠很把自己给满足了!这是第三次做泡菜,这次泡菜最成功,这材料还是特地从韩国店里买来的,不是我爱自夸,因为它真的真的真的好正宗哇接下来和大家分享分享小女子的作品

原料:大白菜、苹果、梨、洋葱、韭菜、白萝卜、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、海盐、鱼露。

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1. 大白菜剥去外层老叶,一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓,涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时,以免过咸哦!最后控干白菜水分放置备用

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2. 准备材料喽!大蒜剥皮

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3. 韭菜切段

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4. 萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用

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5. 苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用

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6. 500G清水上锅煮开转小火,倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却

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7. 这个是煮好的糯米糊成品图,待冷却哦

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8. 130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中,充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈

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9. 苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥,大蒜和姜块搅拌成泥。备用

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10. 将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀

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11. 倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。

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12. 倒入韭菜拌匀

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13. 倒入挤掉苦水的白萝卜,充分搅拌均匀。完成90%咯!亲

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14. 充分搅拌均匀

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15. 最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上,分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右,就可以放入冰箱慢慢享用喽

温馨小贴士:
1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉,和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。 2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥,比较入味哦! 3、糯米糊可是泡菜的关键,所以这个要好好打好!